Der Dôle ist nicht eine Rebsorte, sondern eine Assemblage, die zu mindestens 85% aus Pinot Noir sowie Gamay besteht. Es ist erlaubt, ihm auch andere Walliser Rotweinspezialitäten beizugeben: Syrah, Humagne oder Cornalin. Der Dôle wird im Wallis seit über einem Jahrhundert produziert.

Degustationsnotizen
Aromen von gerösteten Mandeln und Kaffee mit Nuancen von Zwetschgen geben diesem Dôle ein harmonisches Gleichgewicht und ausgeprägten Reichtum. Im Gaumen ist der Auftakt herzhaft und geschmeidig. Harmonisches, fruchtiges Finale mit feinsten Tanninen.

Gastronomisches Zusammenspiel
Passt gut als Begleitung zu roten und weissen Fleischsorten, Alpkäse sowie Trockenfleisch.