Grains Nobles, Assemblage surmaturé AOC millésime 2008

Diese Assemblage wird aus spätgelesenen Trauben gekeltert (die Weinlese findet normalerweise im Dezember statt), die am Stock zur Überreife gelangen und einen natürlichen Zuckergehalt von etwa 150° Öchsle (d.h. 350 g Zucker pro Liter unausgegorenem Traubensaft) aufweisen. Das Walliser Klima erlaubt es der Marsanne, dem Pinot Gris und der Petite Arvine, ihren Platz unter den grossen Süssweinen der Welt zu finden. Die Charta Grain Noble ConfidenCiel bestätigt die Echtheit und die aussergewöhnliche Qualität dieses Assemblageweins.

Degustationsnotizen

Dichte gelbe Farbe mit Goldreflexen. Aromen von Himbeerschnaps, weissen Trüffeln, Quitten und kandierten Früchten. Im Gaumen dringen diese Noten noch stärker durch und verleihen dem Wein eine zauberhafte Komplexität. Ein üppiger, herzlicher Wein mit schönem Alkohol-Säure-Gleichgewicht. Mit Sicherheit ein guter Lagerwein.

Gastronomisches Zusammenspiel

Ideal als Begleitung zu Gänseleber in der Pfanne oder Terrine. Schmeckt als Dessertwein par excellence wunderbar mit Obstkuchen sowie mit Blauschimmelkäse.