Cornalin Montibeux AOC Valais

Die Cornalin-Rebe gehört zu den ältesten kultivierten Sorten im Wallis. Sie ist sehr anspruchsvoll und verlangt aufgrund der späten Reifung die sonnigsten Lagen. Sowohl im Rebberg wie im Keller erfordert sie viel Aufmerksamkeit und Können, und nur den besten Winzern gelingt es, aus ihr einen hervorragenden Wein zu keltern.

Degustationsnotizen
Rot mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase intensiv fruchtig mit Aromen von schwarzen Kirschen, Weichselkirschen, Brombeeren, getrockneten Feigen und Heidelbeeren. Ein mächtiger und konzentrierter Wein mit eleganten und gut eingebundenen Tanninen sowie einer schönen Säure, die ihm ihre ganze Frische vermittelt. Eigenschaften, die diesen Cornalin zu einem samtigen, üppigen und überaus genussvollen Wein machen.

Gastronomisches Zusammenspiel
Passt am besten zu geschmacksintensivem Fleisch, Grilladen (Rind oder Lamm), Wild (Federwild, Reh- oder Hirschmedaillons), aber auch zu rustikalen Terrinen oder mariniertem Fleisch. Harmoniert aber ebenso mit einer Käseplatte aus Halbhart-Käse.

Silbermedaille
Medaillenjahrgang: 2022; wird geliefert, solange der Vorrat reicht. Die Medaille befindet sich nicht automatisch auf der Flasche.