Le Gamay fait l'objet de sélections clonales en vue d'une adaptation idéale aux conditions valaisannes, où il produit des vins élégants et très aromatiques. Le cépage étant naturellement généreux, la production doit être sévèrement maîtrisée pour donner naissance à des vins pleins de charme et d'allégresse.

Dégustation
Robe d’un rouge soutenu avec une magnifique couleur rouge framboise. Des notes de bois brûlé et de sous-bois se fondent délicatement aux arômes fruitées de mûre et de noisette. L’acidité soutenue lui confère une grande vivacité et apporte à ce gamay un caractère rafraîchissant et gouleyant. Il se déguste volontiers autour d’un plat de viande rouge goûteuse à souhait.

Accords gastronomiques
Terrines, viandes blanches, fricassées, pot-au-feu, tajines et couscous, fromages à croûte lavée