Le Coeur de Domaine brut fait la part belle aux spécialités valaisannes. Les cépages Savagnin (Heida) et Petite Arvine composent ce vin effervescent. Afin d'assurer une éclatante fraîcheur et des bulles parfaites, les raisins ont été cueillis trois semaines avant maturité de manière à obtenir une belle vivacité, garant d'un vin mousseux viril et appétissant.
Dégustation
Belle robe de couleur jaune or avec des reflets verts. Le nez dévoile des arômes d'agrumes et de fruits exotiques typiques des cépages Petite Arvine et Savagnin (Heida). La bouche est marquée par des notes de brioche et un léger parfum beurré qui rappellent l'élevage sur lies. Ce vin est doté d'une belle acidité qui confère vivacité et fraîcheur. Les bulles sont fines et élégantes laissant une sensation de gourmandise en bouche.
Accords gastronomiques
Accompagne subtilement les apéritifs composés de flûtes salées, des olives noires, des cubes de Gruyère. Se savoure avec des crustacés comme le crabe, le homard ou la langoustine. Les poissons froids comme les sushis ou le carpaccio s'accordent à merveille avec ce brut. La dinde à la crème d'aneth ou le magret aux oranges trouvent également les faveurs de cette méthode champenoise
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